Fleischlaibchen mit Pilzen
30–60 MIN
Eier-Koch
Gratinierte Kutteln
Zubereitung
- Kutteln in schmale Streifen schneiden.
- Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen beifügen, andämpfen. Kutteln hinzfügen, fünf Min. bei geschlossenem Deckel mitdämpfen.
- Mit Rotwein löschen.
- Paradeiser und Tomatenpüree beifügen, aufwallen lassen. Mit Basilikum, Pfeffer, Salz, Lorbeergewürz und Nelke würzen, bei geschlossenem Deckel zehn bis fünfzehn min auf kleiner Flamme sieden, von Zeit zu Zeit rühren.
- Bratensaucepulver und Wasser vermengen, hinzugießen.
- Erdäpfeln beifügen, weitere fünfzehn bis zwanzig Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Eine feuerfeste Form einfetten, Kutteln hineingeben, Reibkäse und Butterflöckli darüberstreuen.
- Backen: Im gut heissen Herd (220 o) fünfzehn min überbacken.
- Dazu passen: Blattsalate, Brot.
- Varianten:
- * Kutteln zur Abwechslung in kleine Kekse schneiden, ein kleines bisschen länger machen * nur 1 Dose Paradeiser beifügen, zusätzlich 1 Dose Peperonata dazumischen.
- * anstelle von 600 g nur 300 g Kutteln und 300 g Speckwürfelchen verwenden * feingeschnittenen Porree mit den Kutteln andämpfen * geröstete Brotwürfelchen vor dem Servieren darüberstreuen * mit Kümmelpulver bzw. Kümmel nachwürzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
