Lasagne
>60 MIN
Hobby-Koch
Grüne Eiernockerl
Zubereitung
- Für grüne Eiernockerl 60 g Butter cremig rühren, 3 Eier, Mehl, 350 ml Milch und Salz einrühren und gut abschlagen.
- Spinat waschen, pürieren und je nach gewünschter Intensität der Farbe in den Teig einarbeiten. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Mit dem Nockerlbrett oder mit einem Teelöffel Nockerl herstellen, in das kochende Wasser einlegen und kurz aufkochen lassen. Nockerl abseihen, abschrecken.
- Die restlichen Eier und 20 ml Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Butter schmelzen, Nockerl hinzufügen und mit dem Ei-Milch-Gemisch begießen.
- Stocken lassen und grüne Eiernockerl servieren.
Tipp
Grüne Eiernockerl schmecken wunderbar mit frischem grünen Salat
gut