Tomatenbutter
30–60 MIN
Eier-Koch
Hähnchenwürfel auf Zitronengrasspiess mit Kokossosse
Zubereitung
- Strunk Zitronengras spiessen, mit Sojasosse, Pfeffer und Honig einmarinieren und in Olivenöl anbraten.
- Die geputzten Champignons in Scheibchen schneiden, in Olivenöl anschwitzen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die abgeschälten Erdäpfeln mit einer Mandoline zu Waffeln raspeln, im tiefen Fett zu Ende backen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Soße das restliche geschnittene Zitronengras und die Kokoscreme kochen, mit klare Suppe auffüllen, reduzieren und gut würzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
