Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren
>60 MIN
Profi-Koch
Hasenöhrl'n
Zubereitung
- Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Bei Bedarf die Konsistenz mit Mehl (fester) oder Wasser (weicher) korrigieren. Dann 1 Stunde kühl rasten lassen. Ein Holzbrett bemehlen und den Teig messerrückendick auswalken. In Dreiecke oder Vierecke schneiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen. In reichlich sehr heißem Fett kurz auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Dabei sollten sich die Hasenöhrl'n schön aufblähen. In eine Schüssel geben und sofort zudecken, damit sie nicht zusammenfallen.
Tipp
Dieses in Schmalz herausgebackene Gebäck kann entweder als eigenständige Hauptmahlzeit oder als Nachspeise serviert werden, wobei es keineswegs nur süß gereicht werden muss. In der Obersteiermark kannte man die Hasenöhrl'n sogar ausschließlich in ihrer sauren Form, und zwar als typische Mittwoch-Hauptmahlzeit. In manchen Gegenden wurden sie übrigens auch aus Erdäpfelteig zubereitet und pikant mit Sauerkraut gefüllt.
GARNITUREMPFEHLUNG: Früchte oder Fruchtmus
tolles Rezept
Eine gute Mehlspeise zum Nachmittagskaffee.
Was bewirkt eigentlich dass das Gebäck so aufgeht? Der Schnaps?
bei uns im Mühlviertel sagt man Polsterzipf
Ja, so kenn ich das auch, aber anscheinend sind Polsterzipf wieder anders :-D
Sehr gut!
gut
Lecker
Erinnert mich an meine Kindheit.
die hat meine oma immer gemacht
Einfach lecker
gut
Sehr gut
Sehr lecker!
Lecker
supergut
Wird probiert.
Leckeres Rezept!
toll
Hört sich gut an!
lecker
Schon gespeichert
Interessantes Rezept, muss ich mal ausprobieren :-)
Lauscher aufgestellt
Werde ich mal ausprobieren
Wo habt ihr nur dieses Rezept ausgegraben? Ich komm aus der nördlichsten Obersteiermark und liebe Hasenöhrln - sie auf diese Art zuzubereiten werde ich auf jeden Fall auch einmal probieren!!!
Die hab ich als Kind geliebt!!! Gab es bei uns zur Gemüsesuppe dazu und hab ich extrem gern gegessen :-D
lecker
lecker
Prima, ein altes Rezept das ich in dieser Zusammenstellung schon lange gesucht habe!