Südtiroler Kaiserschmarrn
30–60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeer-Topfen-Mousse
Zubereitung
- 1. 50 g Heidelbeeren zermusen und mit Topfen, ein klein bisschen abgeriebener Saft einer Zitrone, Zitronenschale, Eidotter und Zucker durchrühren. Die eingeweichte aufgelöste Gelatine unterrühren. Kalt stellen, bis die Krem gerade zu gelieren beginnt. Schnee aufschlagen und unterziehen. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 2. 8 Nockerl abstechen, jeweils 2 mit ein paar Heidelbeeren auf Tellern anrichten.
