Ananas-Kokos-Charlotte
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Mascarpone-Torte
Zubereitung
- Eier trennen. Eiklar mit 3 El kaltem Wasser und Salz steif aufschlagen. 100 g Zucker einrieseln, Aroma hinzufügen. Eidotter der Reihe nach darunter aufschlagen. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen, auf die Eimasse sieben. Mit Mandelkerne vorsichtig vorsichtig durchmischen.
- Tortenspringform (26 cm) am Boden mit Pergamtenpapier ausbreiten, Menge darin glatt aufstreichen. Im vorgeh Backrohr bei 175 °C (Umluft 150 °C ) 25-30 Min backen. Auskühlen.
- Biskuitboden diagonal halbieren, die Böden gleichmässig mit Mandellikör beträufeln. Den unteren Boden mit Himbeermarmelade bestreichen und mit Himbeeren, bis auf 12-16 Stück zum Verzieren, belegen. Einen Springformrand um den Boden legen.
- Mascarpone mit Magerquark, 40 g Zuker, Vanillezucker und 2-3 El Schlagobers glatt durchrühren und auf den Himbeerboden verstreichen. Mit dem zweiten Boden überdecken und die Mascarponetorte ca 3 Stunden abgekühlt stellen.
- Restliches Schlagobers und restlichen Zucker steif aufschlagen. Hälfte in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Form. Torte aus dem Springformrand lösen.
- Mit restlicher Schlagobers einstreichen und mit Pistazien überstreuen. Mit Sahneschleifen verzieren. Marzipan-Eier halbieren. Torte mit übrige Himbeeren, Eiern und Häschen verziert zu Tisch bringen.
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
klingt lecker, leider die Zutatenliste etwas unübersichtlich