Gefüllte Tomaten
30–60 MIN
Eier-Koch
Hirschrücken mit Schlosskartoffeln
Zubereitung
- Das Fleisch leicht einklopfen, von beiden Seiten mit Salz überstreuen. Danach die einzelnen Stückchen mit Speck einschlagen und mit einem Faden festbinden.
- Den übrigen Knoblauch zerkleinern, mit Salz, frischen Kräutern und Butter mischen und im Kühlschrank lagern, als Kräuterbutter.
- Am darauffolgenden Tag das Fleisch der Marinade entnehmen und 5-8 Min. von beiden Seiten anbraten.
- Abschliessend den Faden entfernen, mit Pfeffer, gebratenen Zwiebeln und der Kräuterbutter würzen, dann mit den Schlosskartoffeln zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
