Tomatencremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hummersuppe
Zubereitung
- Für die Hummersuppe Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, anschließend mit Cognac und Portwein löschen, Dill hinzufügen und mit Schlagobers auffüllen, bis die Karkassen bedeckt sind.
- Kurz aufkochen lassen und auf kleiner Flamme 20 Min. köcheln. Durch ein Sieb gießen und Tomatenpürree hinzfügen. Die Hummersuppe mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Tipp
Als Abwandlung können Sie für die Hummersuppe auch Garnelenschalen statt Hummerkarkassen verwenden.
