Zuccotto (Eisbombe)
>60 MIN
Profi-Koch
Indianertorte
Zubereitung
- Für die Indianertorte Eiklar steif schlagen, mit Kristallzucker und Vanillinzucker die Dotter ausschlagen. Zum Schluß das Mehl und das Backpulver einrühren.
Jeweils ein Viertel der Masse in der Größe eines Tortenbodens dünn auf ein gefettetes Backblech streichen, im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Für die Creme Milch mit Puddingpulver aufkochen. Butter mit Staubzucker schaumig rühren und löffelweise den abgekühlten Pudding einrühren (darauf achten, dass Pudding und Butter dieselbe Temperatur haben). Mit Vanillinzucker verfeinern. - Drei der ausgekühlten Tortenböden mit Marmelade und dann mit Creme bestreichen, den vierten Teil oben drauf legen und leicht andrücken. Ebenfalls mit Marmelade bestreichen. Die Indianertorte mit Schokoglasur (die im Wasserbad geschmolzen wurde) glasieren.
Tipp
Die Größe der Tortenböden für die Indianertorte mit einen Bleistift auf das Backpapier zeichnen.
Ja, da pfeifen die Comanchen....