Zebrakuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Italienische Mandeltorte
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- (*) Tortenspringform von 24 cm ø Die Tortenspringform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen. Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen.
- Staubzucker, Vanillezucker, Mandelkerne und Eiklar vermengen. Ein Ei nach dem andern beigeben und den Teig insgesamt fünfzehn Min. herzhaft aufschlagen.
- Die Butter zerrinnen lassen und auskühlen. Langsam zum Teig rühren.
- Das Mehl darübersieben und genau unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
- Die Mandeltorte im 200 Grad heissen Herd auf der zweiten Schiene von unten vierzig Min. backen.
- In der Form zehn min ruhen, dann mit einem Küchenmesser den Rand genau lösen und die Torte aus der Form heben. Etwas auskühlen.
- Für die Glasur die Mandelblättchen auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und im 200 °C heissen Herd hellbraun rösten.
- Staubzucker und Rum erwärmen und mit den Mandelblättchen vermengen. Den noch leicht warmen Kuchen mit der Glasur überziehen.
- Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren kalt abspülen, Blattansatz entfernen und halbieren. Den Rahm steif aufschlagen und den Staubzucker sowie den Rum unterziehen.
- Die Torte waagrecht halbieren. Den Boden mit Erdbeeren belegen, den Rahm darauf gleichmäßig verteilen und den Deckel wiederholt aufsetzen. Nach Lust und Laune die Torte mit Rahm und Erdbeeren garnieren.
