Carpaccio
15–30 MIN
Hobby-Koch
Käsekartoffeln
Zubereitung
- Für die Käsekartoffeln die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine Bechamelsauce zubereiten. Butter in einer Pfanne zerlassen und mit Mehl abrösten und mit Milch aufgießen.
- Die Eidotter und den würfelig geschnittenen Käse daruntermischen und den Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die geschnittenen Kartoffeln daruntermischen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und unter die Kartoffeln einziehen.
- Auflaufform mit Butter befetten und Kartoffelmasse einfüllen. Mit etwas geriebenen Käse und Bröseln bestreuen und mit geschmolzener Butter gießen.
- Die Käsekartoffeln ca. 3/4 Stunde bei 170°C backen.
Tipp
Zu den Käsekartoffeln passt einen Salat.
lecker