Käsespätzle
30–60 MIN
Eier-Koch
Kalamares-Melonen-Salat mit Scharfsaurem Limetten-Dressing
Zubereitung
- Die Tentakel von den Kalamares trennen. Die Maentel der Länge nach aufschneiden, in Stückchen zerteilen und auf der Innenseite rautenförmig einkerben (dadurch aufbewahren sie bei dem Garen die leicht gebogene geben). Die Tentakel in große Stückchen schneiden, Olivenöl, Chili-Gewürz, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, den Saft einer Limette und 2 El Zucker durchrühren, Kalamares- und Melonenstücke zufügen und bei Raumtemperatur 2-3 Stunden einmarinieren.
- Kalamares- und Melonenstücke herausnehmen, auf höchster Stufe 4-5 min grillen. In eine ausreichend große Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern überstreuen.
- Fischsauce, Saft einer Limette, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, roten und grünen Chili, braunen Zucker sowie die Zitronenblätter in ein Reindl Form und behutsam erwärmen. Als Dressing über den Blattsalat geben.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
