Herzhafte Topfenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kalte Kartoffelsuppe Vichysoise
Zubereitung
- Erdäpfeln in schmale Scheibchen schneiden und in der klare Suppe weich machen. Nach 10 min fein geschnittenen Porree hinzfügen und nach weiteren 5 min im Handrührer zermusen.
- Durch ein feines Sieb aufschlagen, folgend Krem Frâiche und Schlagobers untermixen. Kräftig nachwürzen mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss.
- Mindestens sechs Stunden abgekühlt stellen, nachwürzen und bei dem Anrichten mit geschnittenem Schnittlauch überstreuen.
