Melanzanicurry mit Kokosmilch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaninchen in Rotwein
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch enthäuten. Kaninchen spülen, abtrocknen und in ca. 8 auf der Stelle große Teile schneiden.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Kaninchenteile von allen Seiten herzhaft anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kaninchenteile herausnehmen.
- Schalotten und Knoblauch im Bratfett glasig weichdünsten. Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Rotwein und klare Suppe löschen. Bei starker Temperatur zirka 5 Min. herzhaft machen.
- Kaninchenteile nochmal hinzufügen. Paradeiser und Zucchini abspülen, in Stückchen schneiden. Paradeiser und Oliven einrühren. Geschlossenen Bräter in das vorgeheizte Backrohr (E-Küchenherd: 200 Grad /
- Gasherd: Stufe 3 / Umluft: 175 °C ) schieben und zirka 1 Stunde dünsten. Nach der Hälfte der Garzeit Zucchini hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer und Saft einer Zitrone kräftig nachwürzen.
- 1 1/2 Stunden
- Pro Einheit
- ca. 4490 J/1070 Kal.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
