Steakauflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Kaninchenrücken auf Rotweinfeigen
Zubereitung
- Olivenöl anbraten. Die abgeschälten Karotten in Scheibchen schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern und mit einem Schuss Weißwein löschen.
- Die Champignonscheiben hinzfügen und mit gehackter Petersilie vollenden.
- Für die Soße Rotwein und Balsamessig reduzieren und eine geschälte und geviertelte Feige unterziehen. Mit Salz, Honig, Schlagobers, Pfeffer und einer Ecke Brühwürfel verfeinern und die restlichen geviertelten Feigen hinzfügen.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
- Superiore aus der Lombardei, Italien.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
