Karpfen in Cornflakes-Kruste auf Schwarzer Rettich-Püree
30–60 MIN
Eier-Koch
Karpfen aus dem Ofen mit Kürbis, Dille und Walnüssen
Foto: Michael Rathmayer / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Karpfen aus dem Ofen mit Kürbis, Dille und Walnüssen zunächst den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, mit dem Leinsamenöl und dem Apfelessig vermischen, flach auf einem Backblech verteilen und bei 160 °C ca. 20 Minuten lang im Backrohr braten. Den Fisch mit Salz würzen und auf den Kürbis legen, weitere 5 Minuten braten.
- Kürbis und Fisch aus dem Backrohr nehmen, den Kürbis zerstampfen, die Dille und die Walnusskerne daruntermischen. Den Fisch auf einen Teller legen, den Kürbis daneben anrichten und den Karpfen aus dem Ofen mit Kürbis, Dille und Walnüssen mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.
Tipp
Super-Plus: Fette – weniger von dem einen, mehr von dem anderen
Wirkung: Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren, wie sie z. B. in fettem Fleisch und Wurstwaren vorkommen, durch essentielle Fettsäuren aus pflanzlichen Ölen und Fisch senkt das Risiko für die Entstehung von Herz- und Gefäßkrankheiten. Fette aus Karpfen, Walnüssen und Leinsamenöl sind eine sehr gute Mischung. Dieser Karpfen aus dem Ofen mit Kürbis, Dille und Walnüssen ist zusätzlich besonders bekömmlich bei empfindlichem Magen.
Eine Frage an unsere User:
Welcher Fisch eignet sich noch für dieses Gericht?
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sehr gute Variante
Forelle
Super mit Lachs!
Hecht, Zander oder auch Forelle
Saibling, Samstag frisch vom Bauernmarkt geholt aus der Region Murtal
Dorade würde sicher auch schmecken!
Waller/Wels!
Wir hatte neulich einen Hecht, hat auch recht gut dazu gepasst!
Thymian und Rosmarin machen den besonderen Geschmack des Kürbis als Beilage aus!
Als alternativen Fisch würde ich Welsfilet verwenden. Das lässt sich wunderbar zubereiten und eignet sich zum Backen, Braten, Pochieren ganz augezeichnet.
Geht auch mit Pangasius !!
Pangasius würde ich nicht empfehlen.Der Ruf des Fisches ist sehr schlecht aufgrund der Medikamente etc. der Fisch ist billig zu bekommen, aber wohl alles andre als gesund oder umweltvertäglich produziert. Bitte googlen, gibt viele Berichte dazu!
Sehr richtig. Den fressen nicht einmal meine Katzen. Gerade bei Fisch sollte man auf gute Qualität achten.
Kürbis und Karpfen passt nicht
Ja mit Heilbutt z.B. wäre das auch sehr passend !!!
Zum Kürbis und den Nüssen passt sicher am besten ein Süßwasserfisch. Muß in meiner Tiefkühltruhe noch zwei Scleien haben, die wären dafür perfekt geeignet!
Dieses tolle Rezept werde ich für mich ganz alleine kochen (meine Familie hasst leider Karpfen ) allerdings muss Knoblauch mit rein - ich freu mich schon drauf !Aber ich könnte mir auch zB. Lachsforelle oder Kabeljau , Heilbutt usw. vorstellen......
Kann mir das gut mit Forelle vorstellen!
Könnte mir Zander dafür gut vorstellen
Prinzipiell kann ich mir das Gericht mit jedem Fisch vorstellen, aber ich denke am Besten passen festfleischige Fischarten z.B. Heilbutt oder Wels.
Wels wäre eine gute Wahl
Ich denke jeder weiße Fisch kann es mir gut mit Scholle oder Butterfisch vorstellen
Wels würde ich meinen.
" ca. 20 Minuten lang im Backrohr braten. Den Fisch mit Salz würzen und auf den Kürbis legen, weitere 5 Minuten braten" und dann ist die Kochdauer mit "weniger als 5 Minuten! angegeben - ich denke das kann nicht einmal Aaron!
Liebe hertak, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Zubereitungsdauer adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion