Einhornkuchen
>60 MIN
Profi-Koch
Kartoffelgulasch
Zubereitung
- Die Erdäpfeln abschälen, kurz abbrausen und in eta 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und in Ringe schneiden. Den Porree in Längsrichtung halbieren, ausführlich abspülen und in etwa 1 cm breite Stückchen schneiden. Die Paprika abspülen, halbieren, von Stiel, Kernen und weissen Rippen befreien und würfeln. Die Paradeiser kurz blanchieren (überbrühen), häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehe hacken.
- Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und als erstes die Zwiebel und den Knoblauch leicht anbräunen. Die Erdäpfeln hinzufügen und ebenfalls leicht anbräunen.
- Danach das übrige Gemüse dazugeben, die Gewürze darüber streuen. Das Kartoffelgulasch bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 min schonend dünsten. Die Erdäpfeln sollen nicht zerfallen. Zwischendurch die Petersilie hacken.
- Das fertige Gulasch noch mit ein klein bisschen Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Den Essig und die Crème fraîche unterziehen. Mit Petersilie überstreuen.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
