Rahmsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpuffer Mit Lachs
Zubereitung
- Créme fraiche mit Joghurt glattrühren, mit Salz, abgeriebener Zitronenschale und Saft (1) würzen. Kerbel bis auf ein paar Blättchen sehr klein hacken, unterziehen.
- Erdäpfeln abspülen, von der Schale befreien, grob raffeln. Kren von der Schale befreien, fein raspeln. Fenchelsamen fein zerreiben.
- Fenchelsamen, Kren, Erdäpfeln, Eidotter, Schlagobers und Mehl mischen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Puffer im heissen Fett in einer beschichteten Bratpfanne fertig backen. Mit Lachs und Kerbelcreme anrichten. Mit Kerbelblättchen und Zitronenscheibchen garnieren.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
