Champignonsuppe mit Kartoffeln und Speck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelpuffer mit Schafskäse
Zubereitung
- Die Lauchzwiebeln säubern, spülen und dann in Ringe schneiden. Die Paradeiser spülen, halbieren. Die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch würfelig schneiden. Die Oliven auf einem Sieb abrinnen. Den Schafskäse zerbröckeln.
- Paradeiser, Oliven, Lauchzwiebeln und Schafskäse miteinander mischen und mit Pfeffer würzen.
- Die Erdäpfeln und die Zwiebeln von der Schale befreien. Beides auf einem Gemüsehobel raspeln.
- Die Pfeffer, Salz, Eier und Thymian hinzufügen und alles zusammen gut miteinander durchrühren.
- Etwas Butterschmalz erhitzen und der Reihe nach 8 große Kartoffelpuffer goldbraun rösten.
- Die Schafskäsemischung darauf gleichmäßig verteilen und die Kartoffelpuffer auf der Stelle zu Tisch bringen.
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- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
