Quinoa-Risotto mit Grana und Salbei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsen-Humus
Zubereitung
- Für Kichererbsen-Humus die Kichererbsen über Nacht in ausreichend kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag ca. 40 Min. in heißem Wasser kochen und abkühlen lassen. Als nächstes durch ein Sieb abseihen und die Kichererbsen schälen (einfach das Häutchen abstreifen).
- Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. Knoblauch mit Kreuzkümmel und Tahin sowie 2 El Olivenöl und evtl. 2 El Wasser zum Püree geben und verrühren. Petersilie fein hacken und darunter mischen.
- Das Paprikapulver mit dem übrigen Öl vermischen und auf dem Kichererbsen-Humus auftragen.
Tipp
Für einen besonders delikaten Geschmack verwenden Sie für Kichererbsen-Humus hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!
So mache ich es auch immer, nur mit Chili statt Paprika