Erdäpfelsalat mit Mayonnaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Der klassische Erdäpfelsalat nach Wiener Art ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Er wird aus gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zubereitet, die mit einer Marinade aus Rindsuppe, Essig, Öl, fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen angemacht werden. Er ist eine beliebte Beilage zu Wiener Schnitzel und anderen Fleischgerichten und zeichnet sich durch seinen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack aus.
Rezeptempfehlungen
Der klassische Erdäpfelsalat nach Wiener Art ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Er wird aus gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zubereitet, die mit einer Marinade aus Rindsuppe, Essig, Öl, fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen angemacht werden. Er ist eine beliebte Beilage zu Wiener Schnitzel und anderen Fleischgerichten und zeichnet sich durch seinen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack aus.
Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale kochen.
- Anschließend schälen und noch warm dünnblättrig in eine große Schüssel schneiden.
- Nun die Suppe erwärmen und sofort zu den Erdäpfeln geben.
- Mit Essig, Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen und so lange unterrühren, bis er eine sämige Bindung bekommt.
- Zum Schluss nach Belieben mit Senf und Zucker abschmecken.
Tipp
Verfeinern Sie Ihren Erdäpfelsalat vor dem Servieren noch mit frischen Kräutern, wie beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit!
Finden Sie hier viele weitere tolle Rezeptideen für Kartoffelsalate.
Wie er gehört... BBissi gatschig und sooooo gut
Gut
Lecker! :)
die beste Beilage
Sehr lecker!
So soll Salat schmecken !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Genau so, wie ein Kartoffelsalat schmecken soll, einfach und GUT! Mmhh!
Ziemlich genau so hab ich's von Oma gelernt! Ausdrucken und in Wirtshäusern dem Koch übergeben, wenn der Salat mal wieder "aus dem Kübel" kommt! leider wird das immer öfter, und den meisten fällts gar nicht auf....
erlebt man leider wirklich viel zu oft, dass der Salat aus dem Kübel kommt, mit Glück ist er etwas aufgepeppt. Kenne selbst nur sehr wenige Lokale wo er noch selbstgemacht wird. Umso schöner, wenn man dann bei einem Lokal die Erdäpfellieferung sieht :)
Naja, das schmeckt man aber bitte doch. Ich koche mir zu meinem Erdäpfelsalat noch eine Burenwurst. Ein Stück Brot dazu, was besseres gibt es fast nicht mehr.
So soll ein Kartoffelsalat schmecken, lecker!
gehört zu den genialsten Speisen der österreichischen Küche...für mich allein auch die perfekte Hauptspeise....eine Schüssel voll für mich, mehr brauch ich nicht :-)
Sehr traditionell.. Und nach 1 Nacht im Kühlschrank noch besser
lecker..,
ein wirklich klassisch österreichisches rezept & sehr lecker!
lecker
köstlich^^
Ich mache es auch ohne Zucker, aber ansonsten genauso :)
ich lass den Zucker weg
Ich gebe noch klein geschnittene Essiggurkerl dazu
Herrlich, ich nehme noch einen Schuß Essiggurkerlessig dazu.
so wie bei uns in Bayern, einfach Heimat
Erdäpfelsalat mit Kernöl ist auch ziemlich gut.
noch besser als mit Mayo
Ich mag ihn so am liebsten. Es muss nicht immer Majo sein.
so wies sien muss
leckers Rezept
kartoffel erst schneiden, wenn sie lauwarm sind (an die Backe halten, es muss angenehm warm sein), dann sind sie richtig zum schneiden
schmeckt sehr gut
jilly kommentierte "Erdäpfelsalat schmeckt immer lecker, aber ich frage mich nur, ...Schließe mich nun mit einer weiteren Kritik an.Was hat bitte in der heutigen Zeit Zucker im Erdäpfelsalat verloren ???Für alle die wirklich mehr wissen wollen, gucken mal in das WienWiki.