Angostura

Angostura oder auch Angosturabitter ist ein starker bitterer Kräuterlikör, oder auch kurz gesagt, ein Bitterlikör. Seine Hauptbestandteile setzen sich meist aus Enzianwurzel, Bitterorange, Zimt, Gewürznelke, Kardamom und Chinarinde zusammen. In nachgeahmten Produkten ist, im Gegensatz zum Originalrezept, auch die Angosturarinde enthalten.

Angostura ist eine Stadt in Venezuela, wo man 1824 Angostura als Tonikum gegen Tropenkrankheiten entwickelte. Da er so bitter ist, wird er heutzutage lediglich zum Verfeinern von Nachspeisen, Saucen für Fleisch und Fisch, zum Aromatisieren von Vodka und Gin und für Cocktails, wie den allseits bekannten Manhattan, verwendet.

Sein Alkoholgehalt beträgt mindestens 44 % Vol.