Ausnehmen

Beim Ausnehmen werden die Eingeweide von Geflügel oder Fisch entfernt. Aufpassen sollte man hier bei der Leber. Die daran hängende grüne Galle und grüne Verfärbungen unbedingt wegschneiden. Wenn die Gallenblase platzt, wird alles, das mit der ausfließenden Galle in Berührung gekommen ist, bitter.

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