Serrano-Schinken

Serrano-Schinken ist ein spanischer Rohschinken, der luftgetrocknet wird. Der Name kommt vom spanischen Wort für Gebirge "sierra", weil der Schweineschinken früher an der frischen Luft in den Bergen getrocknet wurde.

Er kann als Pendant zum italienischen Prosciutto crudo (z.B. San Daniele oder Parmaschinken) gesehen werden.