Avocados mit Garnelen und Cocktailsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lachsroulade auf Pumpernickel
Zubereitung
- 1. Crème fraîche mit Salz und Cayenne würzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass zerrinnen lassen und rasch unter die Crème fraîche rühren.
- 2. Fenchel reinigen. Fenchel und Räucherlachs fein würfeln. Dill klein schneiden. Alles unter die Crème fraîche vermengen und wenigstens 4 Stunden abgekühlt stellen.
- 3. Den Graved Lachs auf einem Bogen Klarsichfolien ausbreiten: Die Scheibchen sollen sich leich überlappen und ein Rechteck von 35*20 cm ergeben. Die Krem-fraiche-Mischung daraufstreichen. mittelsder Klarsichfolie zu einer festen Roulade zusammenrollen und die Enden der Folie gut zusammendrehen. Ca. 2 Stunden in das Gefriergerät legen.
- 4. Die gefrorene Roulade aus der Folie nehmen, in 2 cm dicke Scheibchen schneiden und auf die Pumpernickeltaler legen. Mit Friséeblättern und Dill dekorieren.
