Orientalische Marillencreme
30–60 MIN
Eier-Koch
Lamm Korma
Zubereitung
- Zwiebeln im Öl in der Bratpfanne goldgelb anbraten. Kardamon, Nelken, Zimt, Lorbeergewürz und Kreuzkümmelsamen dazugeben. 1 Minute rösten
- Ingwer, Knoblauch und Lammwürfel hinzufügen. Chili-Gewürz, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Gelbwurz darüberstäuben und alles zusammen gut durchrühren
- Joghurt untermengen, die Bratpfanne mit einem Deckel bedecken und bei geringer Temperatur 10-15 min weichdünsten. Gelegentlich umrühren.
- Wasser Salz hinzufügen und wiederholt 30-40 Min. in der geschlossenen Bratpfanne weichdünsten, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren Mandelkerne, Chili und Korianderblätter hinzufügen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser auffüllen, so dass eine mitteldicke Sauce entsteht.
- Serviervorschlag: Am besten passt gekochter Langkornreis und Chapatis (indische
- Fladen) als Zuspeise.
- Einfrieren: Korma hält sich in der Gefriertruhe in etwa 3 Monate. Sie allerdings dann die Chilis weg, da sie durch das Einfrieren zu scharf würden.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
