Kaffeecremebusserln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lammkeule Griechisch
Zubereitung
- In die Lammkeule eine Öffnung schneiden. Knoblauch häuten, hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Basilikum (1), Rosmarin und Knoblauch verquirlen und in die Öffnung Form.
- Feta-Würfel in ein Sieb gießen, Öl auffangen. Öl (2) mit Salz und Pfeffer durchrühren und die Keule von allen Seiten damit bestreichen.
- Backrohr auf 225 bis 250 °C vorwärmen. Lammkeule in heissem Öl (3) 5 bis 10 min im Bräter rundherum herzhaft anbraten und dann auf die mittlere Leiste des Backofens schieben.
- Wasser (4) zugiessen und das Fleisch ungefähr 2 Stunden rösten, dabei gelegentlich mit dem Bratsaftf begießen.
- Die Paradeiser halbieren, mit Salz würzen und mit einem Rosmarinzweig belegen. Basilikumblätter in ein kleines bisschen Wasser und Schlagobers mit dem Mixstab zerkleinern. Bratenfond mit Wasser und Basilikum-Schlagobers-Soße auffüllen, mit angerührtem Mehl binden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Zum Schluss die Rosmarin-Paradeiser und Fetawürfel in den Bräter Form und 15 Min. überbacken.
- Dazu passt grüner Blattsalat.
Hoert sich gut an, werde ich morgen probieren