Eiernudeln mit Beinschinken und Käse
15–30 MIN
Eier-Koch
Lammrücken in Buttermilchmarinade
Zubereitung
- Buttermilch mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei, 1 El Olivenöl und Pfeffer zu einer Marinade vermischen, die Lammfilets hinein Form und eine Nacht lang im Kühlschrank einmarinieren.
- Einen Tag später herausnehmen und abtrocknen.
- Das Fleisch mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und in heissem Olivenöl rundum anbraten.
- Faschierte Butter, Küchenkräuter, Semmelbrösel und Senf mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Lammfilets in eine feuerfeste Form geben und die Brösel-Kräutermasse darauf gleichmäßig verteilen. Im aufgeheizten Backrohr bei starker Oberhitze zirka 5 Min. übergrillen.
- Wer mag, kann den Braten-Fond mit ein wenig Marinade aufgiessen, kochen und zum Lamm zu Tisch bringen.
- ml
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
