Linzer Kipferl oder Stangerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Lammsuppe nach Bauernart
Zubereitung
- Fleisch, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeergewürz in einen großen Kochtopf geben, Wasser aufgiessen und aufwallen lassen. Etwa 60 Min. leise auf kleiner Flamme sieden.
- Fleischstück aus der klare Suppe nehmen, von dem Knochen lösen, in mundgerech= te Stückchen zerteilen. klare Suppe durch ein Sieb gießen, auffangen und beisei= te stellen.
- In einem Kochtopf Butter zerrinnen lassen, mit Mehl abstäuben, dabei unter Rühren Milch zugiessen. Einbrenn 1-2 Min. rühren. Daraufhin Käse, Brue= he, Fleisch und Gemüse dazugeben. 30 Min. leise machen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss mit Salz und viel Pfeffer nachwürzen.
- Mit Minze bestreut zu Tisch bringen.
- Anmerkung: Statt Minze kann genauso Petersilie genommen werden.
