Gebratenes Huhn mit heurigen Erdäpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Leberle Sauer
Zubereitung
- Leber in zarte Streifen schneiden und in Mehl auf die andere Seite drehen. Das Bratfett in einer großen Bratpfanne recht heiß werden. Leber und Zwiebeln hinzufügen und bei großer Temperatur unter durchgehendem Wenden rasch hellbraun werden. Bratensatz mit Weißwein loskochen, mit Rahm andicken, mit einer Prise Zucker und unter der Voraussetzung, dass nötig noch mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone nachwürzen. Dazu: Spatzen
