Bunte Fleischspätzle
15–30 MIN
Hobby-Koch
Leberspätzle
Zubereitung
- Für Leberspätzle zuerst die Leber sehr fein faschieren. Leber, Ei, Milch, geschmolzene Butter und die Petersilie zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und die Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach noch einmal gut umrühren und mit einer Spätzlereibe in kochendes Salzwasser reiben.
- Wenn die Spätzle an der Oberfläche des Wassers schwimmen abseihen und als Beilage servieren.
Tipp
Die Leberspätzle passen sehr gut als Suppeneinlage oder man serviert sie mit Ei, etc.
