Schweinsfilets im Speckmantel mit Reis
30–60 MIN
Eier-Koch
Letscho
Zubereitung
- Für das Letscho den Speck würfeln, auslassen und Öl dazugeben. Zwiebel darin anrösten und Knoblauch hinzufügen. Tomaten blanchieren, entäuten und zerkleinern.
- Alle Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten und Paprika zu den Zwiebeln geben, salzen und pfeffern. Alles weich dünsten.
- Extrawurst würfeln, zum Gemüse geben und gut durchdünsten. Das Letscho mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Vegetarier machen das Letscho ohne Speck und Extrawurst.
