Schafskäse auf Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsenküchlein
Zubereitung
- Zwiebel abschälen und abschneiden. Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Die Linsen hinzfügen und so lange unter Rühren mitbraten, bis sie von dem Öl überzogen sind. Die Gemüsesuppe hinzfügen und bei schwacher Temperatur zirka 20 min weich gardünsten.
- In der Zwischenzeit das Suppengrün reinigen, abspülen und kleinwürfelig schneiden. Mit dem Ei, dem Mehl und Salz und Pfeffer unter die Linsen vermengen. Die Menge soll die Konsistenz eines weichen, formbaren Teiges haben. Eventuell noch Semmelbrösel einrühren. Maiskeimöl in einer Bratpfanne erhitzen. Kleine Küchlein formen und in der Bratpfanne goldbraun rösten.
- Dazu passt Kartoffelsalat.
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