Kürbisquiche
<5 MIN
Eier-Koch
Linzer Torte
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- 1) Für den Mürbteig alle abkühlen Ingredienzien in eine ausreichend große Schüssel geben und mit den Knethagen des Elektroquirls beziehungsweise der Küchenmaschine knapp 1 Minute mischen. Bei warmem Wetter beziehungsweise zu weichem Fett ein klein bisschen Semmelbrösel hinzfügen. Die Menge zu einen Teigkloss zusammenpressen, eben drücken und bei geschlossenem Deckel 30 Min. abgekühlt stellen.
- 2) Den Boden der Tortenspringform befeuchten und mit Pergamtenpapier belegen oder evtl. einfetten.
- 3) Etwa zwei Drittel des Teiges auf dem Boden der Form auswalken und da- bei einen 2 cm hohen Rand bilden. Den Teig ein paarmal einstechen und abgekühlt stellen.
- 4) Den Herd vorwärmen.
- 5) Den Belag nach Lust und Laune mit dem Saft einer Zitrone mischen und auf den Tortenboden aufstreichen.
- 6) Den Übrigen Teig auf einer bemehlten Unterlage 5-6 mm dick rund auswalken, 10-14 Streifchen rädeln und Gitterartig auf den Kuchen legen. Den Rand mit den Zinken einer Gabel garnieren.
- 7) Die Torte im Herd backen und erst kurz vor dem Verzehr mit Staubzucker bestäuben.
- Variationen: Statt der Haselnusskerne können Sie genauso Mandelkerne nehmen. Aus der Linzer Torte wird das Schweizer Pendant, die St. Galler Klostertorte, wenn sie statt Muskatnuss 80 g Schokoladenpulver und 1 Tl Backpulver hinzufügen und nur Johannisbeermarmelade verwenden.
- Gut zu wissen: In Aluminiumfolie verpackt und abgekühlt gelagert, gewinnt die Torte an Wohlgeschmack und hält sich 2 Monate. Deshalb lohnt es sich genauso, auf der Stelle mehrere zu backen.
Lecker