Fenchelcremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lungenhaschee mit Setzei - Brandenburg
Zubereitung
- Die gesäuberte Beuschel in Stückchen schneiden, in Salzwasser aufwallen lassen und gut abschäumen. Suppengemüse, 1 Lorbeerblätter, Zwiebel, Neugewürz, Salz und Pfeffer zufügen und weich machen.
- Mit Leichtbutter, einer gewürfelten Zwiebel und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit klare Suppe von des Beuschels auffüllen und machen, so dass eine sämige Soße entsteht.
- Das Beuschel durch den Wolf drehen, in die Soße Form und mit Pfeffer, Zucker, Salz und Essig nachwürzen. Das Haschee anrichten und auf jede Einheit ein Spiegelei setzen.
- Dazu schmecken saure Gurken und Salzkartoffeln
- T.Pfaffenbrot
