Rindfleischpfanne zur Resteverwertung
30–60 MIN
Hobby-Koch
marinierte Schnitzel
Zubereitung
- Fleisch abspülen und abtrocknen. Paradeismark, 1/2 Tl Salz, Öl, Nelken, gepresste Knoblauchzehe und 1 Prise Pfeffer durchrühren.
- Fleisch in die Marinade legen und 120 Minuten oder evtl. eine Nacht lang ziehen. Zwischendurch einmal auf die andere Seite drehen.
- Fleisch abtrocknen. 30 g Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5-7 Min rösten. mit Salz würzen. Fleisch aus der Pfane nehmen und warm stellen.
- Bratensatz mit der Marinade löschen und Crème fraîche unterziehen. Sauce nachwürzen.
- Erbsen in wenig Salzwasser nach Packungsanleitung gardünsten. Häuptelsalat in zarte Streifen schneiden und unter die Erbsen msichen. Gemüse würzen.
- Gemüse und Schnitzel auf einer Platte anrichten. Sauce gesondert dazu anbieten.
