Lammragout
30–60 MIN
Eier-Koch
Mariniertes Lammfilet
Zubereitung
- Lammfilet abspülen und abtrocknen. In eine flache Schale legen.
- Für die Marinade Knoblauch reinigen und in schmale Scheibchen schneiden. Chilischote abspülen, reinigen und in feine Ringe schneiden. Mit den übrigen Ingredienzien durchrühren.
- Marinade über das Lammfilet gießen. Mindestens 3 Stunden (am besten eine Nacht lang) abgedeckt im Kühlschrank durchziehen.
- Lammfilet aus der Marinade nehmen, abtrocknen. Im heissen Butterschmalz etwa 5 bis 7 Min. rösten, mit Salz würzen.
- Dazu schmecken Kräuterquark und Rosmarin-Röstkartoffeln.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
