Eierlikör Brownies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies
Zubereitung
- Für Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies zunächst das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 20 cm quadratische Backform einfetten.
- Für die Red Velvet-Masse zerlassene Butter mit Zucker in einer Schüssel verrühren. Kakao, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt, Essig und Salz einzeln zur Buttermischung geben und nach und nach gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann die beiden Eier zugeben und gut unterrühren.
- Zuletzt das Mehl zugeben und gerade eben vermengen. Eine kleine Menge (ca. 60 g) Teig für die Marmorierung beiseite stellen und den Rest in die vorbereitete Backform füllen.
- Für die Cheesecake-Schicht Frischkäse in einer Schüssel mit dem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und fluffig aufschlagen. Dann Zucker, Ei und Vanilleextrakt 3-4 Minuten gut unterrühren.
- Frischkäsemischung auf den Red Velvet-Brownie-Teig löffeln und vorsichtig mit einem Messer oder Teigschaber glatt streichen. Nicht zu viel rühren! Den beiseitegestellten Brownie-Teig darüber verteilen und mit einem Messer oder Stäbchen ein Marmormuster in den Teig zeichnen.
- Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Brownies fertig sind. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken – wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Brownies fertig. Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
Tipp
Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung des perfekten Brownie?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
sieht sehr gut aus
Den Teig kühl stellen und dann nicht zu heiß backen
schmeckt vorzüglich
kurz und nicht zu heiß backen.
sollen innen noch saftig sein - nicht zu heiß backen
nur sehr gute schokolade verwenden
Nicht so lange backen.
Für meinen Geschmack etwas zu viel Zucker, ansonsten ein tolles Rezept.
eher kürzer backen.
nicht zu lange Backen.
den Teig nicht zu hoch einfüllen
nicht zu lange backen
eher kurz und nicht zu heiß backen
nicht zu lange backen
Nur hochwertigste Schokolade verwenden und je höher der Kakaogehalt der verwendeten Schokolade ist, desto feiner und schokoladiger schmecken die Brownies!
Auf die genaue Backzeit achten.
kurz backen damit er schön patzig wird
Nicht zu lange und bei niedriger Temperatur backen
Dunkle Schokolade verwenden.
Dunkle Schokolade anstelle von Kakaopulver verwenden
nicht zu lange backen
eher kürzer statt zu lange backen
Bei mäßiger Hitze backen
nicht zu heiß backen
Langsam bei gleichmäßiger Hitze (nicht zu hoch) backen!
Die Backtemperatur nicht so hoch wählen
zimmerwarme zutaten verwenden
nicht zu lange backen, damit sie schön patzig sind
nicht zu lange backen
Mehl durch gemahlene (blanchierte) Mandeln ersetzen. Das gibt den Brownies eine leichte nussige Note und sie sind dann auch glutenfrei.