Rogan Josh (Scharf gewürztes Lammfleisch mit Joghurtsauce)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Matjes nach Hausfrauenart
Zubereitung
- Die Erdäpfeln gut abspülen und ungeschält in wenig Salzwasser gardünsten.
- In der Zwischenzeit Senf mit Eidotter, Weißwein und Koriander mit dem Quirl gut durchrühren. Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl mit dem Quirl nach und nach darunter geben, bis eine cremige Majo entsteht.
- Faschierte Kapern einrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Apfelstreifen, Schalottenringen und Schnittlauchröllchen einrühren. Etwa eine halbe Stunde ziehen.
- Matjes (schön gekühlt) anrichten und die Majo darüber Form.
- Die heissen Erdäpfeln dazu anbieten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
sehr delikat