Fischlaibchen in Tomatensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mecklenburger Rippenbraten
Zubereitung
- Ripperl eine Nacht lang zum Entsalzen in das Wasser legen. Zwetschken mit Wein, abgeriebener Zitronenschale, 1 Tl Zimt, 1 Prise Nelken vermengen. Äpfel von der Schale befreien, entkernen, in Spalten schneiden, unter die Zwetschken vermengen.
- Ripperl mit den Früchten befüllen, dann umklappen, mit Spagat festbinden. In die Fettpfanne von dem Backrohr legen. Karotte, Zwiebel, Sellerie abschälen und würfelig schneiden, um das Fleisch legen. Im auf 200 °C (Gas Stufe 3) aufgeheizten Backrohr 60 Min. rösten. Mit einer Mischung aus zerbröseltem Zwieback, Zucker, 1 Tl Zimt und einer Priese Nelken überstreuen. Fleisch mit ausgetretenem Bratfett beträufeln, weitere 20 Min. gardünsten.
- Dazu passt Bier.
- Für 6 Portionen mit jeweils 555kcal
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
