Erdbeeren mit rohem Mürbteig und Vanillepudding im Glas
>60 MIN
Eier-Koch
Mediterrane Platte
Zubereitung
- Knofel und Pfeffer zu Püree machen. Für das Tomatenpesto die getrockneten Paradeismark und Paradeiser dito mit Knofel, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu Püree machen.
- Das Schweinefilet in Medaillons kleinschneiden, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und von beiden Seiten in Olivenöl mit Knofel, getrockneten Paradeiser und frischem Basilikum anbräunen. Anschliessend auf jedes Medaillon jeweils eine Scheibe Feta-Käse setzen und im Ofen überbacken.
- Die Erdäpfeln in Salzwasser mit ein klein bisschen Kümmel, und die Karfiolröschen in Salzwasser mit einem Stich Butter al dente am Herd kochen. Den übrigen Feta mit Schlagobers zu einer Sosse aufbrühen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fleischmedaillons in der Mitte einer Platte anbieten und mit der Sosse nappieren.
- Die Erdäpfeln in Scheibchen kleinschneiden und links von dem Fleisch anordnen, die Karfiolröschen rechts neben das Fleisch setzen. Als nächstes das Sauerampferpesto über die Erdäpfeln, das Tomatenpesto über den Karfiol geben und die ganze Platte mit frischem Basilikum ausgarnieren.
- dem Bordeaux in Frankreich.
- Unser Tipp: Frischer Basilikum ist deutlich aromatischer als getrockneter!
köstlich
klingt fein .. Danke für das Rezept