Veganer Parmesan
<5 MIN
Eier-Koch
Mehlklösschen - Als Suppeneinlage
Zubereitung
- Milch erhitzen, Butter und Salz hineingeben, kurz aufwallen lassen, von dem Feuer nehmen. Mehl portionsweise untermengen - später herzhaft schlagen. Je 2 Eier in der Menge durchrühren, den Teig auch herzhaft schlagen.
- 5 l Salzwasser aufwallen lassen. Kleine Knödel mit dem TL abstechen und in das Salzwasser gleiten. Den Löffel zwischendurch mit kaltem Wasser befeuchten.
- Die Knödel sind gar, wenn sie alle an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser fischen und in die fertige Suppe geben.
