Italienischer Melanzaniauflauf mit Mozzarella
30–60 MIN
Eier-Koch
Melanzani Parmigiana
Zubereitung
- Melanzani waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne in Öl auf beiden Seiten leicht braun anbraten, warmstellen.
- In einem Reindl etwas Öl Paradeismark, Knoblauch, Paradeiser, Suppenwürze, Petersilie und Lorbeergewürz aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und 15 Minuten leicht köcheln.
- Parmesankäse und Brot dazugeben, gut unterziehen, vom Herd nehmen.
- Eine flache Gratinschale von 2 l Inhalt einfetten, eine Schicht Melanzani auf den Boden legen, mit der Hälfte der Paradeisersauce und der Hälfte des Mozzarellakäses belegen, dann wieder eine Schicht Sauce, Mozarella, Melanzani.
- Bei 180 °C im Herd 20 Minuten lang überbacken, anschließend sofort servieren.
Tipp
Genießen Sie dazu frisches Ciabatta. Wer möchte reibt noch etwas Parmesan darüber.
