Nudeln mit Spinat und Parmesan
15–30 MIN
Eier-Koch
Muscheln mit Pernod-Oberssauce
Zubereitung
- Muscheln gut spülen, die Bärte entfernen. Offene Muscheln verlesen. 1 Liter Salzwasser mit einer in Scheibchen geschnittenen Zwiebel auf 3 aufwallen lassen, Muscheln hineingehen, im geschlossenen Kochtopf auf 1 oder evtl. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 so lange gardünsten, bis sie sich geöffnet haben (ca. 5 bis 7 min).
- Die zweite Zwiebel sowie die Knoblauchzehen abschälen, fein würfeln, den geputzten Porree in schmale Ringe schneiden. Öl im Kochtopf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 bis 10 erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Pernod löschen, Porree, Schlagobers und Suppenwürfel dazugeben, einmal aufwallen lassen. Instant-Einbrenn unter Rühren einstreuen, mit Pfeffer und Zucker nachwürzen.
- Muscheln in einer Backschüssel anrichten, die Soße dazu anbieten. Dazu schmeckt Baguette.
- Man isst die Miesmuscheln, indem man sie mit einer Gabel aus der Schale holt bzw. mit einer leeren Muschelschale herauslöst.
- Hamburgischen Electricitätswerke Ag Erfasser: Lothar Datum:
Lecker