Kalbszünglein
>60 MIN
Profi-Koch
Obst-Kaltschale
Zubereitung
- Die Orangen bis aufs Fruchtfleisch abschälen, die Filets zwischen den Trennwänden entfernen. Kiwis abschälen, halbieren und die Hälften in dickere Scheibchen schneiden. Orangen, Kiwis und Erdbeeren zuckern und 30 Min. ziehen.
- Den entstandenen Saft von den Früchten abschütten und mit dem Apfelsaft und die Rollgerste in einem Kochtopf aufwallen lassen. Etwa 10 min gardünsten, bis die Rollgerste durchsichtig sind, auskühlen.
- Die Äpfel abspülen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Mit den restlichen Früchten unter die Rollgerste vermengen und abgekühlt stellen.
