Apfel-Reindling
>60 MIN
Hobby-Koch
Original Kärntner Reinling
Zutaten
Zubereitung
- Germ in erwärmter Milch (ca. 1/3 von der angegebenen Gesamtmenge) auflösen und mit etwas Mehl zu einem dickflüssigen Dampfl anrühren und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Die restlichen Zutaten, Milch, Butter, Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Salz erwärmen und mit dem Dampfl und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Anschließend den Teig rechteckig (ca. 5 mm dick) ausrollen. Mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt, Zucker und Rosinen bestreuen.
- Den belegten Teig einrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Form geben. Den Reinling nochmals aufgehen lassen.
- Bei 160 °C ca. 50-60 Minuten backen.
- Aus dem Backrohr nehmen und stürzen.
Tipp
Sie können auch Nüsse in die Füllung mischen.
Ich gehe Walnüsse rein
Anis , ca 1 EL , in den Teig macht den Germteig bekömmlicher !In die Fülle gebe ich gerne gehackte Walnüsse dazu.........und manchmal fülle ich einige vorher in Rum o. Wasser eingeweichte Dörrzwetschken ein !
sehr gutes rezept. hab aber die rosinen weggelassen und haselnüsse hinzugefügt (:
Habe gestern den Reindling gebacken, mir kommt vor der Teig war sehr fest, solte nicht etwas mehr Milch hinein?Auch die Menge der Rosinen erscheint mir sehr viel, werde das näachste Mal nur die Hälfte der Rosinen nehmen
Nach dem einfetten der Form , nehme ich Mehl für die Form
bei mir kommt in die Fülle statt Zucker Honig
Guter Tipp! Ist auch gesünder!
Walnusskerne in die Fülle geben - schmeckt einfach köstlich!
IM ORIGINAL REINDLING haben keine WALNUSSKERNE zu suchen ,.... dann mach dir gleich einen NUSSKUCHEN!!!!!!!!!!! lg aus KÄRNTEN
Danke für deine überaus "nette" Antwort. Was geht mit dir ab, dass du gleich so aufgehst. Ich hab halt mal einen Reindling gegessen wo Nüsse drin waren und das hat mir geschmeckt; und das habe ich hier geschrieben. Wo bitte ist das Problem? In keinster Weise habe ich damit das Original Kärntner Reindling Rezept in Frage gestellt. Das ist doch mir egal wie das Original Kärntner Reindling Rezept ist, ich habe lediglich geschrieben dass mir Nüsse schmecken. Das wird wohl erlaubt sein!
noch ein tipp zum kärtner reindling: die form nicht nur mit butter befetten, sondern auch mit kristallzucker bestreuen. das gibt eine 1a hülle für den reindling und er wird dadurch noch eine spur saftiger. gutes gelingen!
Das ist ein klasse Tipp
Original Kärntner Reinlingman beachte die Formulierung; Reinlingdeswegen kommt der auch nicht in eine Gugelhupf form oder eine Kranzkuchen form sondern in eine Reine
Die Rosinen zuerst in rum einlegen.
Nur mit Zimt u Zucker!
Ja ich mach ihn immer mit Walnüsse ;) . ohne Rosinen oer Nüsse ist es eig wie ein Zuckerreingerl
Wir haben bis jetzt immer gedacht, er heißt Kärntner ReinDling.
Liebe martina Hainzl, je nach Region kann Reinling, oder Reindling gesagt werden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Kärntner Reinling ist ja schon immer als Spezialität bekannt!
Herrlich, werde ich noch heute backen
kann man ja auch so mal backen, hab ich gedacht..... wieviel Zucker?????
Liebe ullebums, da haben wir wohl eine Zutat vergessen. Der Zucker ist jetzt in der Zutatenliste ergänzt, danke für den Hinweis! Mit freundlichen Grüßen aus der Redaktion.
der is ja richtich klasse-legga!!!! hab ca 80 g zucker (pi-mal-Daumen) genommen, reicht vollkommen aus. wird mein Lieblings kuchen werden!!!
sehr gut zu wissen 8 dag oder 20 dag sind doch ein ganz schöner Unterschied und ich mag´s dann doch nicht so ganz so süss
gut
Wieviel Zucker?
Aha, so soll der also ausschauen :-)
lecker
auch mit Dinkelmehl sehr gut
ist wie jeder Reindling-Gut