Spaghetti Bolognese
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pasta asciutta
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden (am besten würfelig) und in einer Pfanne glasig anschwitzen.
- Nach kurzer Zeit Faschiertes dazugeben. Tomaten klein schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Den Suppenwürfel zerbröseln und unterrühren. Tomatenmark beigeben.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Sauce öfters umrühren, bis das Fleisch ganz durch ist.
- Kurz vor Ende der Kochzeit die frischen Kräuter zugeben und einrühren.
- Die Nudeln mit der Sauce anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat mit Balsamicodressing.
Wenn Sie das Sugo mit Wurzelgemüse machen, wird es saftiger mit einer feinen Gemüsenote.
sehr nett angerichtet
sehr köstlich
Lecker
klingt gut
gut
lecker
gut
lecker
toll
Pasta mit Sugo immer super
Grundsätzlich gesehen, ist die Machart dieser Spaghettisauce falsch beschrieben! Zuerst wird das Faschierte (ca. 300g) fast fertig angebraten, bevor man die geschnittene Zwiebel dazu gibt, da es sonst leicht passieren kann, dass die Zwiebelstückerl zu dunkel u. daher bitter werden! Paradeismark (1EL) wird mitgeröstet, da es so aromatischer wird! Ich finde, dass auch etwas geriebene Karotte (1 mittelgroße) u. etwas geriebener Sellerie (etwa 1 gehäufter EL), sowie ein bisschen gehackter Knoblauch dazu gehört. Die Paradeiswürfel von 2 Paradeisern gibt man erst danach hinein! Bratenansatz mit Schluck Rotwein, Suppe od. Wasser löschen - auch ein Schluck Orangensaft tut dem Geschmack gut... u. danach eine Pkg. bzw. Flasche passierte Paradeiser dazu u. etwas leicht köcheln lassen , mit Kräutern (Basilikum, Petersilie) verfeinern-> reicht mind. für 4 Personen!Reste kann man problemlos ein paar Tage im Weckglas im Kühlschrank aufbewahren od. einfrieren!
Ich habe immer zuerst die Zwiebeln glasig gedünstet und die Zwiebeln sind nie dunkel oder bitter geworden.
Wenn dir das Rezept nicht gefällt, ist es dein gutes Recht, es zu ignorieren und nicht nachzumachen ;) stimmt schon, dass die Zubereitung etwas ungewöhnlich ist, aber ein Rezept als FALSCH zu bezeichnen find ich nun deutlich übertrieben... es gibt ja wohl beim Kochen nur "schmeckt mir" und "schmeckt mir nicht"...
"KoBaCat", genauer lesen...! Ich habe die Machart als falsch bezeichnet und eh begründet bzw. erklärt! Z.B. das Faschierte braucht zuerst ordentlich Hitze, was die Zwiebelstücke nicht vertragen würden, oder willst Röstzwiebeln drin haben. Wahrscheinlich bist Du nur Hobbyköchin, sonst wär´s Dir selbst aufgefallen...
Ja, Kochausbildung im klassischen Sinne hab ich keine gemacht. Aber wenn ich mir anschau, wie manche kochen, die das sogar theoretisch gelernt haben ist das wohl kein Kriterium. Ich hab Kochen von Klein auf bei meiner Mutter gelernt und koche täglich daheim. Dieses Rezept im Speziellen hab ich zwar nicht nachgekocht, weil ich meistens kein großer Fan von Suppenwürfeln bin, aber ich hab schon öfters Zwiebel vorm Fleisch in die Pfanne getan, ohne nachher Röstzwiebel gehabt zu haben. Möglich, dass die Theorie sagt, dass man das nicht darf, die Praxis hat mir anderes gezeigt. Ich sag ja nicht, dass deine Variante schlechter ist. Nur "falsch" ist beim Kochen eben ein Wort von dem ich behaupte, dass es nicht existiert. Denn im Endeffekt gehts beim Kochen ja tatsächlich - wie gesagt - nur darum, ob einem das Endprodukt schmeckt oder nicht. Wenn jemand z.B. auf matschige Nudeln steht (ja, ich kenn tatsächlich so jemanden) dann soll er sie für sich halt länger kochen als auf der Packung steht. Tut ja keinem weh :) Und bei denen, die ich bekoche hat sich noch nie jemand über mein Essen beschwert - im Gegenteil!
Dieses Rezept habe ich natürlich auch nicht nachgekocht.Ich habe auf die theoret. falsche Machart hingewiesen, weil es viele gibt, die weniger "Kochgefühl" und kaum Praxis am Herd haben, sich schwer beim Regulieren der Temperatur tun: ich wollte eigentlich nur Frust vermeiden....Man sollte bedenken, dass Lebensmittel teils nur bei "richtiger Behandlung" (-Verarbeitung) ihren vollen Geschmack entfalten können... -> das zu beachten wär wichtig... u. div. Geschmacksverstärker könnte man sich sparen.Z.B. entstehen durchs Abbraten des Faschierten bei recht hoher Hitze div. Röstaromen, die sehr wichtig für den Geschmack sind. Natürlich sollen uns unsere Mahlzeiten schmecken -> kommt aber schon sehr drauf an, wie man das erreicht...!Wie bissfest Nudeln sind, hat nix mit dem Geschmack einer Speise zu tun, sondern mit dem Mundgefühl!Natürlich soll jeder so kochen, wie´s gefällt -> ich kenne Leute, die von sich behaupten, sie kochen selbst, obwohl sie nur ein Convenient-Produkt erwärmen.Leider werden auch die Gastro-Küchen immer mehr von diesen Produkten überschwemmt ->das Gütesiegel "Hier wird noch gekocht" wär vielleicht eine Idee, diesen Trend zu stoppen!
Von wem ist dieses Rezept??? ...vielleicht vom Vertragskoch von Knorr???? Bitte, NICHT NACHKOCHEN!!!!!Wer keine Zeit für eine ordentliche Bolognaisesauce hat, der sollte besser nur etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen u. darin entweder Paradeismark od. frische Paradeiswürfel event. mit feingehacktem Knoblauch etwas schmelzen lassen, mit etwas Salz, Pfeffer u. bisschen Zucker würzen, Nudeln direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne schöpfen, event. etwas Nudelwasser dazu, durchschwenken u. mit Basilikum u. Petersilie verfeinern, je nach Geschmack....
super schnell und lecker
Lecker
Das bekamen wir schon als kleine Kinder...
Ein guter Klassiker in der italienischen Küche.
lecker
schnell und gut
sehr gut!
einfach aber gut... :-)
schmeckt immer wieder gut
superschnell.
ich würze auch lieber mit Gewürzen und nicht mit Suppenwürfel
lecker
ja, den Suppenwürfel braucht man nicht unbedingt