Spaghetti mit Tomaten-Bärlauch Sauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Penne mit Kalbsleber, Champignons und Salbei
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Schalotten schälen und in Scheibchen schneiden. Champignons reinigen, abspülen und ebenfalls in Scheibchen schneiden. Kalbsleber in schmale Streifchen schneiden.
- In einem großen Kochtopf ausreichend Salzwasser mit dem 0el aufwallen lassen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung gardünsten.
- In der Zwischenzeit Olivenöl und Butter in einer großen Bratpfanne [1] erhitzen. Leber, Schalotten, Champignons und Salbei aneinander in die Bratpfanne geben und etwa fünf Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann alles zusammen miteinander vermengen und mit ein kleines bisschen Nudelwasser löschen.
- Die gegarten Nudeln in einem Durchschlag abrinnen und in der Bratpfanne mit der Leber, den Champignons, den Schalotten und Salbeiblättern vermengen, das Ganze gut durchschwenken.
- [1] Die Bratpfanne muss so groß sein, dass die Ingredienzien aneinander - in einer Schicht - angebraten werden können. Sonst portionsweise anbraten.
