Mokkatrüffeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Persico
Zubereitung
- - Oder man wirft 725 Gramm ganz frische Pfirsichkerne in laues Wasser, abschält sie, zerstampft sie und thut sie mit 4 Gramm zerbrochenem Zimt und 4 l feinstem Obstler in einen Steintopf, wo man die Mischung mit Papier oder Blase überbunden, 3-4 Wochen ziehen lässt; hierauf löst man Kilogramm gestossenen Zucker in 1/2 Kilogramm weichem Wasser auf, seiht erst den Obstler durch, vermengt ihn mit dem Zuckerwasser und filtrirt Alles durch einen Filzbeutel, um den Liqueur dann auf Flaschen zu befüllen.
- (in großen Mengen giftig!
- Blausäure.)
