Wintergrillen - Rehspieße
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pfälzer Saumagen Korze Oma Dina
Zubereitung
- gekochte, geschälte Erdäpfel von der Schale befreien und würfeln. Die Bauchlappen abschneiden und mit dem Gehackten in einer Bratpfanne anbraten.
- Anschliessend das Fleisch sowie die Erdäpfeln (nicht zu abgekühlt) mit ein kleines bisschen Rindsuppe vermengen und gut zerkneten. Die Menge mit Majoran, Salz und Pfeffer würzig nachwürzen und in den Magen befüllen.
- Den Saumagen fest zubinden, gut einstechen und in eine Backofenpfanne mit ein kleines bisschen Wasser legen. Bei 180 bis 200 °C , 2 1/2 bis 3 Stunden backen.
- Während der Backzeit ein paarmal begießen.
- Zum "Saumagen" reicht man Sauerkraut und Apfelkompott.
